詹姆斯薩克林對中國寧夏紅酒葡萄酒的肯定和看法
2021-05-08 15:09:18
主編
近日重慶紅酒交易中心查詢到，詹姆斯薩克林對中國寧夏紅酒葡萄酒的肯定和看法，這是JamesSuckling.com第一篇聚焦寧夏的專題品酒報告，包含129款來自寧夏的葡萄酒。除了一部分在酒莊品嘗的樣品，其他大多數(shù)樣品是征集而來，也包含一小部分購買的樣品，而我自己也是中國葡萄酒的消費者，即便我的預(yù)算通常在400以內(nèi)。除了個別寄送較晚的酒款以及在酒莊品嘗的樣品，大部分樣品都是在盲品情況下進(jìn)行的。從質(zhì)量上看，最終品嘗的結(jié)果和我個人的預(yù)期沒有太大的落差，唯一的遺憾是至少6款樣品出現(xiàn)了不同程度的木塞污染，其中同一款酒的兩個酒樣都被木塞污染。
考慮到這129款葡萄酒中使用DIAM塞的比例幾乎高達(dá)1/3，天然木塞的污染比例仍令人堪憂。不少從葡萄牙和西班牙出口到國內(nèi)的天然木塞都是廠家的中低端產(chǎn)品，所以出現(xiàn)高比例的木塞污染也許不算出乎所料，如聞酒莊的釀酒師顧嘉威在電話中告訴我說。這也就是為何不少注重品控的酒莊開始越來越重視木塞的問題，并轉(zhuǎn)而使用DIAM塞或是由其他材料合成、可以減少TCA污染的瓶塞。不過除了保樂力加和迦南美地，我還沒有看到哪個酒莊在使用螺旋塞。